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剩下的便是今日的午餐了,汤汁纯白,浓郁十分,帝昭又添了半瓢水继续炖煮,趁着间隙,片了一块冬瓜出来,削皮切片,待骨汤再沸后加入其中。
冬瓜肉口感清淡细腻,味道浅,加在骨汤里熬煮能够吸收汤汁的醇香,冬瓜片薄厚均匀,散开在汤里,荤香融进冬瓜肉里,慢慢煨煮,不多时雪白晶莹的瓜肉便已煮熟。
生时坚固而又有韧性的质感逐渐变得绵软,看似外形依旧,实则用嘴一抿便化了,只有靠近外皮处略带些绿意的果肉作为支撑,木筷夹取时稍稍用力便碎了。
瓜肉易熟,清爽解腻,熬汤时加上一些,又能将瓜肉本身的清甜融进汤里,吸满了骨汤的冬瓜肉,一口下去汁水饱满,竟比骨头本身还要鲜甜滋润些。
削去的冬瓜皮也并不是渣滓,炒制,凉拌抑或是泡水均可,有利水消肿、清热解暑之效,帝昭将瓜皮暂且
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