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略有些厚度的一层,面糊调得浓稠适当,基本上是锅铲边摊开便凝固着,锅铲收起时,沾了热油的边缘都是干干净净的。
这面饼好熟,高温一烙便能吃了,多煎一会内里仍是软嫩且有嚼劲的,只外边一圈的面糊稀薄了些,略微有些酥脆。
等候的间隙,泡在冷水中的土豆丝可以捞出放在一旁,原本清澈的水质变得浑浊,那便是洗下的表层的黏腻,土豆丝也更加的脆滑,晾干些水分,避免下锅时不慎热油飞溅。
半碗面糊,烙了两张饼,严严实实地覆盖了大半的锅底,葱香混着面饼的香气,对于空腹之人有着质朴的吸引力,帝昭将面饼盛出,暂且放在一旁。
锅不用洗,倒入少许虾油,随着温度的提高,鲜香的气味也变得更加浓郁,帝昭将晾干的土豆丝尽数下锅,并不着急翻炒,一勺陈醋紧随其后也加了进去。
伴随着“滋
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